Australie méridonale

La ville d’Adélaïde attire par sa modernité et son bel environnement de collines douces autour de la baie de Saint Vincent.

Dans son proche environnement, elle concentre des appellations réputées qui font partie de la grande région viticole de South Australia : nous sommes au cœur de l’industrie vinicole australienne car elle produit plus de la moitié du vin du pays.

Réputée pour ses terroirs variés et son climat idéal, South Australia (Australie Méridionale) compte 18 régions viticoles officielles et emblématiques. Parmi les plus connues figurent la Barossa Valley, la Mc Laren Vale, la Clare Valley, la Coonawarra et les Adelaide Hills.

Shiraz, cabernet sauvignon et chardonnay s’y épanouissent remarquablement. Mais l’Australie c’est un des pays qui pratique une viticulture qui s’embarrasse moins des contraintes réglementaires qu’en Europe, qui offre un espace de liberté pour la création de vins qui répondent aux besoins du marché et qui utilise sans complexe la capsule à vis. Choquant ? Inadapté au bon vin ? A vous de voir lors de cet atelier.‌