Le 12 décembre, à 19h30, le restaurant gastronomique du Lycée Hôtelier de Talence a organisé avec le club un dîner tout au Sauternes.
Vincent Labergère, le directeur général du château et son épouse ont présenté le château Rayne Vigneau, 1er grand cru classé en 1855, et commenté les vins.
Avant le diner, un diaporama a présenté le terroir de Sauternes, et expliqué l’influence du Botrytis cinerea (ce champignon qui magnifie le vin) en donnant succinctement les principes de la vinification.
Remerciements
Le CODaM remercie chaleureusement Vincent Labergère, directeur général du château Rayne Vigneau, pour sa dotation en vins et pour ses interventions. Il remercie également le Lycée de Gascogne et en particulier Mr Hermet pour son organisation.