Malbec

‌Le malbec est un cépage originaire du sud-ouest, plus précisément du Quercy où on l’appelle aussi auxerrois, ou cot.

Venu en Argentine avec les immigrés au milieu du 19ème siècle, il est devenu emblématique des vins de ce pays qui s’en est fait une spécialité. Très coloré, et jadis très tannique au point d’être rugueux, il est aujourd’hui vinifié avec davantage de compétence pour lui donner un profil plus civilisé tout en lui conservant son aptitude à la garde.

Nous avons dégusté dans cet atelier le meilleur du malbec en faisant la part belle à l’Argentine, sans oublier Cahors, la Touraine et le Blayais.