La viticulture chilienne remonte à la colonisation espagnole, mais l’indépendance du Chili lui a fait rechercher des cépages français et la fin du XXème siècle la voit passer d’une production de masse à une production plus qualitative.
C’est ainsi que de remarquables propriétés voient le jour, parfois d’origine française mais pas seulement, tant pour les investissements que pour les apports œnologiques.
Les terroirs et le climat sont extrêmement variés : le Chili fait 4000 km du nord au sud et connait des influences océaniques et montagneuses avec lesquelles les viticulteurs savent jouer.
Le Chili est-il un pays avec lequel il faut compter désormais pour la qualité de ses vins ?
Remerciements
Le CODaM remercie chaleureusement le château Picque Caillou pour son accueil